Crema de zapallo con semillas y polen de abeja

Esta crema de zapallo con polen de abeja es una forma salada y sencilla de usar polen en pleno invierno. El zapallo camote pone el dulzor, las semillas aportan textura y el polen se espolvorea sobre el plato ya servido y tibio.

Ingredientes

• 500 g de zapallo camote, pelado y cortado en cubos
• 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas
• 1/2 cebolla, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de agua o caldo de verduras sin sal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de semillas de zapallo
• 4 cucharaditas de polen fresco

Preparación

1. Calienta el aceite en una olla y cocina la cebolla durante 3 minutos, hasta que esté transparente.
2. Agrega el zapallo camote, la zanahoria, el agua o caldo, la sal y la pimienta.
3. Cocina tapado a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que el zapallo y la zanahoria estén blandos.
4. Procesa con una minipimer hasta obtener una crema lisa y reparte en dos platos.
5. Deja entibiar durante 5 minutos y termina cada plato con 1 cucharada de semillas de zapallo y 2 cucharaditas de polen fresco.

Polen más allá del desayuno dulce

El sabor floral del polen también conversa bien con preparaciones saladas que tienen un dulzor natural, como el zapallo camote o la zanahoria. En esta receta funciona como terminación, parecido a unas semillas o hierbas frescas. En la guía de recetas con polen de abeja encontrarás otras maneras de incorporarlo sin cocinarlo.

Tip

Si quieres una crema más liviana, agrega un poco de agua caliente al procesar. Luego espera a que cada plato esté tibio antes de poner el polen: si aún sale mucho vapor, dale un par de minutos más. Revisa la guía para cocinar con polen y aplica la misma regla en sopas, purés y avenas.

Termina la receta con polen fresco ApiMan, manteniendo el envase refrigerado y retirando solo la porción que vas a servir.

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