Cheesecake sin horno de miel y polen de abeja

Este cheesecake sin horno con polen de abeja es un postre frío, cremoso y fácil de preparar. La miel endulza suavemente y el polen fresco se incorpora sin exponerlo al calor. La murta o los berries aportan un contraste ácido y color. Revisa también nuestras recetas con polen de abeja.

Ingredientes

• 200 g de galletas de avena
• 80 g de mantequilla derretida
• 400 g de queso crema a temperatura ambiente
• 200 ml de crema para batir fría
• 1/3 taza de miel cruda
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 8 cucharaditas de polen fresco
• 1 taza de murta o berries

Preparación

1. Muele las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en la base de un molde.
2. Bate el queso crema con la miel cruda, el jugo de limón y la esencia de vainilla.
3. Bate la crema fría hasta que esté firme e incorpórala suavemente a la mezcla de queso crema.
4. Agrega la mitad del polen fresco y mezcla con movimientos envolventes.
5. Vierte el relleno sobre la base y refrigera durante al menos 4 horas.
6. Decora con la murta o los berries y el resto del polen fresco antes de servir.

Un postre frío para el polen fresco

Como este cheesecake no necesita horno, el polen se mantiene fuera de la cocción. Su textura puede ser húmeda o algo apelmazada porque el polen ApiMan es fresco y no deshidratado. Distribúyelo bien entre el relleno y la terminación. Puedes encontrar otros usos simples en estas preparaciones con polen.

Tip

Déjalo reposar toda la noche si quieres cortes más firmes. La miel cruda puede cristalizar de manera natural; si tienes dudas sobre esa textura, revisa por qué se cristaliza la miel. Mantén el cheesecake y el polen en el refrigerador.

Prepara el postre con polen fresco ApiMan y miel cruda. Para más ideas dulces y saladas, visita nuestras recetas con polen de abeja.

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