Granola casera con miel, nueces y polen de abeja

Esta granola con polen de abeja combina avena, nueces y miel cruda en una preparación crocante para el desayuno. La granola se hornea sin polen; solo cuando está completamente fría se incorpora el polen fresco. Es una forma práctica de variar las recetas con polen de abeja de la semana.

Ingredientes

• 3 tazas de avena tradicional
• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de semillas de zapallo
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 1/3 taza de miel cruda
• 2 cucharadas de aceite
• 8 cucharaditas de polen fresco

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C y cubre una lata con papel para hornear.
2. Mezcla la avena, las nueces, las semillas de zapallo, la canela y la sal.
3. Agrega la miel cruda y el aceite, y revuelve hasta humedecer toda la mezcla.
4. Extiende la granola en la lata y hornea durante 25 minutos, revolviendo a mitad de cocción.
5. Retira la granola del horno y déjala enfriar completamente en la lata.
6. Incorpora el polen fresco a la granola fría y mezcla suavemente.

El polen entra cuando la granola está fría

La avena necesita horno para quedar tostada, pero el polen fresco no. Espera hasta que la granola esté completamente fría antes de mezclarlo. Puede verse húmedo y formar pequeños grumos porque no está deshidratado. Si buscas otras combinaciones sin cocción, prueba este bowl de yogurt con polen o mira más recetas con polen.

Tip

Para mantenerla crocante, guarda la granola sola, sin polen, en un frasco hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas. Lo más práctico es agregar una cucharadita de polen por porción al momento de servir. Si prefieres dejarla ya mezclada, guárdala en el refrigerador y consúmela en pocos días, considerando que quedará menos crocante. Mantén siempre el polen en el refrigerador.

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